Sürdürülebilirlik

Geleceğin Mirası: Toprağa ve Tarihe Saygı

Kassandra Heritage’da sürdürülebilirlik, bir pazarlama vaadi değil; Kayaköy’ün tarihine ve doğasına duyduğumuz saygının günlük karşılığıdır. Amacımız net: yerel üreticiyi desteklemek, kaynak tüketimini azaltmak ve misafir konforuyla çatışmadan daha iyi bir işletme disiplini kurmak.

1) Yerelin Hafızası: Tarladan Sofraya Dürüstlük

Gerçek lüks, iyi kaynaktan gelir. Bu yüzden mutfağımızın omurgası yerel üretici + mevsimsellik üzerine kurulur.

Yerel tedarik: Kahvaltı ve mutfak ürünlerinde Kayaköy ve çevre köylerin üreticilerine öncelik veririz.
Mevsimsellik: Menüyü mevsime göre şekillendirir; doğanın döngüsüne saygı duyan, “o anın en iyisi”ni hedefleriz.
Şeffaf yaklaşım: Misafire “çok çeşit” değil, iyi seçilmiş ürün sunmayı önceliklendiririz.

2) Kaynak Yönetimi: Enerji ve Su Verimliliği

Konforu korurken, kaynak tüketimini azaltmak için işletme tarafında verimlilik yaklaşımı benimseriz.

Enerji verimliliği: Aydınlatma ve operasyon süreçlerinde tüketimi azaltacak çözümleri önceliklendiririz.
Su farkındalığı: Su tüketimini azaltan pratikleri ve peyzajda daha az su isteyen yöntemleri tercih ederiz.
Kademeli iyileştirme: Verimlilik, tek seferlik proje değil; ölçülerek iyileştirilen bir süreçtir.

3) Atık Yönetimi: Azalt – Ayrıştır – Geri Kazan

Sıfır atık, bir slogan değil; günlük operasyonda kurulan bir düzendir.

Tek kullanımı azaltma: Plastik ve tek kullanımlık tüketimi azaltmaya yönelik tercihleri öne alırız.
Ayrıştırma & geri dönüşüm: Geri dönüştürülebilir atıkları düzenli ayrıştırır, organik atığı mümkün olan en iyi şekilde yönetmeyi hedefleriz.
Tedarikte seçim: Ambalaj ve sarf malzemelerinde daha sürdürülebilir alternatifleri önceliklendiririz.

4) Doğayla Uyumlu Peyzaj: Yerel Doku, Yerel Yaşam

Bahçeler bizim için sadece estetik değil; Kayaköy’ün canlı dokusunun devamıdır.

Yerel bitki yaklaşımı: Bölgenin iklimine uyumlu bitkilerle peyzajı sürdürürüz.
Biyoçeşitlilik hassasiyeti: Doğal yaşamı destekleyen, çevreyle uyumlu bir bahçe düzeni hedefleriz.
Suya saygı: Sulama ve bakım süreçlerinde daha verimli yöntemleri tercih ederiz.

Kassandra’da konaklamak, bir mirasa saygı duyan deneyimi seçmektir. Bizim için sürdürülebilirlik, görünür bir vaat değil; her gün tekrar edilen bir işletme standardıdır. Bu bilinçli yolculuğun parçası olduğunuz için teşekkür ederiz.